ŞARAPÇILIK İLE İLGİLİ TERİMLER
Degüstasyon: Şarabın özelliklerinin değerlendirilmesi amacıyla yapılan
tadım işlemi.
Dömi-sek: Hafif tatlı şaraplar için kullanılan terim.
Etek: Şarapçılık dilinde şarabın rengine denir.
Fermantasyon: Üzüm suyunda doğal olarak bulunan şekerin, mayaların
yardımıyla etil alkol ve karbondioksite dönüşmesidir.
Kav: Şarabın bekletildiği mahzen.
Kupaj: Farklı özellikteki fıçıların şaraplarının harmanlanması
işlemine denir.
Önoloji: Şarapla ilgilenen bilim dalı.
Vitikültür: Bağcılık bilimi ve uygulaması.
|
